On ne trouve pas de canneberges ni en Iran, ni en france. J'ai regarde dans le dictionnaire pour trouver l'equivalent persan pour "Cranberry", et j'ai decouvert que c'est "Ghareh Ghaat" ( قره قاط) ! Je ne sais pas d'où est invente ce mot bizarre !!!
Mon autre decouverte, c'est qu'aux Etats-Unis, ils mangent la confiture de canneberge avec de la dinde, pour Thanksgiving.
L'autre jour, le supermarché près de notre appart vendait des canneberges. La couleur était tellement belle que je n'ai pas pu m'empêcher de les acheter. Je n'en avais jamais goûte. C’était très acide, et un peu amer! Je les ai aime quand même, parce qu'elles ont un goût très frais ! Mais comme Bruno n'avait pas l'air très convaincu par le goût acide des canneberges, j'ai décidé de faire une confiture!
Voici les ingrédients :
des canneberges 220 g
du sucre 110 g
Jus d'un demi citron
zeste de citron (une cuillère)
une pomme épluchée et râpé
et la méthode :
1- Mélanger les canneberges avec le sucre et le jus de citron. Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou pour quelques heures. (Voir l'image en ci-dessus!) Le mélange produit un liquide pendant ce temps.
2- mettre la pomme dans une casserole ; ajouter le jus produit par les canneberges et le zeste de citron plus deux cuillères de canneberges. Le reste, on le garde pour plus tard. Faire bouillir et remuer le mélange pour 20 minutes ou jusqu'à ce qu''il devienne épais ! ( Ça a dure 8 minutes pour moi.)
3- Ajouter le reste des canneberges. Faire bouillir et remuer 8 minutes de plus.
4- mettre dans les bocaux stérilisés ! (Pour la stérilisation, j'ai mis le bocal dans le four pendant 15 minutes, sur 220°C.)
Il vaut mieux mettre le bocal a l'envers jusqu’à ce qu'il ait refroidi, avant de le mettre dans le réfrigérateur !
5- Apprécier la couleur rubis-rouge impressionnante ! C'est encore un peu acide, mais agréable ! Il faut peut-être le faire avec plus de sucre la prochaine fois! Sinon, la meilleur utilisation de cette confiture acide-sucrée, c'est de la mettre a cote d'une boule de glace, ou de faire une tarte avec! C'est aussi parfait pour accompagner de la crème ! On peut l'utiliser pour décorer un gâteau à la crème ! Si je fais une tarte de confiture de canneberge ce week-end, je vous informerai dans le prochain post !
